La confraternita del Baccalà nasce a Sandrigo, provincia di Vicenza, nel 1987 per iniziativa di un avvocato vicentino Michele Benetazzo, allo scopo di rinverdire i fasti della cucina locale, a partire da quelli del baccalà . Prosegue una tradizione che risale al lontano ‘500 ed ogni anno investe i nuovi cavalieri che si sono distinti per meriti “sul campo”. L’investitura avviene sempre in modo ineccepibile con tanto di consegna di pergamena e di insegne; unica particolarità : i cavalieri al posto della spada brandiscono un pezzo di stoccafisso.
