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Tradizioni e Ricette italiane

Lòm a Merz, i fuochi magici

23 Gennaio, 2008 da claudia

Lòm a MerzNon solo gastronomia, ristoranti e ricette, su Ciponci ampio spazio è dedicato anche alle tradizioni:


Dal 27 febbraio al 3 marzo 2008  in provincia di Ravenna, Forlì e Ferrara prende vita la 8° edizione dei
“Lòm a Merz”, i fuochi magici

La Romagna è una terra storicamente votata all’agricoltura. E l’agricoltura, come molte altre attività “all’aperto” era, ed è tutt’ora, soggetta alle avversità metereologiche. Così la tradizione contadina del passato voleva che per scongiurare la malasorte venissero fatti dei riti propiziatori, come i fuochi magici o, come si dice da queste parti, i “Lòm a Merz” (i lumi di marzo). L’accensione di falò propiziatori intendeva celebrare l’arrivo della primavera e invocare un’annata favorevole per il raccolto nei campi, ricacciando il freddo e il rigore dell’inverno. Il suo significato era quello di incoraggiare e salutare l’arrivo della bella stagione, bruciando i rami secchi e i resti delle potature. Per questa occasione, ci si radunava nelle aie, si intonavano canti e si danzava intorno ai fuochi (al fugarèn), mangiando, bevendo e soprattutto divertendosi.
La tradizione di fare “lòm a merz” si è protratta  in Romagna fino agli anni ‘30, perdendo poi definitivamente il suo carattere di festa dopo la guerra.

Riscoprendo e riproponendo questa antica ed affascinante tradizione, conviviale e magica al tempo stesso, in provincia di Ravenna, Forlì e Ferrara  dal 27 febbraio al 3 marzo 2008 prenderà vita l’8° edizione dei “Lòm a Merz”. Organizzato dall’Associazione “Il Lavoro dei Contadini” l’evento prenderà vita nelle aie delle case contadine dei Comuni di: Faenza, Brisighella, Riolo Terme, Casola Valsenio, Lugo, Russi, Bagnacavallo, Ravenna, Alfonsine, Fusignano (tutti in provincia di Ravenna) Modigliana (Forlì-Cesena) e Argenta (Ferrara).
Qui verranno accesi dei grandi falò attorno ai quali si svolgeranno iniziative ed incontri sulla tradizione e la cultura contadina romagnola, fra balli, spettacoli, mostre degli attrezzi della civiltà contadina e i mestieri “scomparsi”, mentre sarà possibile degustare vini e cibi della prelibata enogastronomia locale. Partecipano all’iniziativa, infatti: scrittori, cuochi, sommelier, artigiani, attori, musicisti, cantastorie, antropologi che intratterranno il pubblico.

Girando nelle campagne romagnole in questo periodo “a cavallo” fra febbraio e marzo, al calare del sole sarà quindi possibile scorgere in lontananza la luce calda dei grandi falò, con tanta gente raccolta attorno per rivivere la storia delle origini e per sognare qualche minuto.

Per informazioni: 335-7240536  illavorodeicontadini@libero.it

Archiviato in:Ricette dell'Emilia Romagna Contrassegnato con: Emilia Romagna, Ravenna

Giornate Europee del Patrimonio 2007

28 Settembre, 2007 da claudia

logo giornate europee patrimonioGIORNATE EUROPEE DEL PATRIMONIO 2007
Le grandi strade della cultura: un valore per l’Europa
sabato 29 e domenica 30 settembre 2007

Una festa che si traduce in molteplici modi: aperture di luoghi d’arte, percorsi naturalistici e storici, convegni, concerti, spettacoli ma anche itinerari enogastronomici.

VENETO

Percorso tra arte settecentesca ed enologia, capisaldi del Veneto
Visita libera con il sussidio di una scheda storico-artistica che guidi nell’osservazione e nella comprensione del bene.
Come arrivare: Accesso: Autrostrada A13 – Uscita Monselice
Promosso da: FAI – Fondo per l’Ambiente Italiano e Autostrade per l’Italia con Fratelli Borletti
Data: 29 e 30 settembre 2007
Costo del biglietto: gratuito
Città: Bagnoli di Sopra
Luogo: Giardini di Villa Widmann Borletti e Cantine Storiche. Realizzati nella prima metà del Settecento, i giardini, di gusto francese, hanno statue in pietra nera dei Berici e siepi di carpini; il percorso è completato dalla visita alle cantine storiche.
Indirizzo: Piazza Marconi, 63
Provincia: Padova
Orario: 29/09: 9.00-12.30 e 15.00-18.30 30/09: 14.30-18.30
Telefono: 049 5380008
Sito Web: http://www.ildominiodibagnoli.it

PIEMONTE

Sagra della Zucca. Festa in piazza dall’alba al tramonto (VIII edizione)
Esposizione di oggetti di artigianato locale, prodotti enogastronomici, piccolo antiquariato, diverse varietà di zucche prodotte in zona e derivati. Inoltre concorso gastronomico con piatti a base di zucca; gara di pittura e concorso sulla zucca. Infine giochi, intrattenimenti musicali, attività per bambini, esposizione di quadri e spettacolo teatrale.
Promosso da: Comune di Piea, Provincia di Asti
Data: 29 e 30 settembre 2007
Costo del biglietto: gratuito
Luogo: Piea, Concentrico
Indirizzo: Piazza Italia, 1
Provincia: Asti
Orario: 20.00 – 24.00, sabato. 8.00 – 20.00, domenica.
Telefono: 0141 901650
Fax: 0141 990907
E-mail: piea@ruparpiemonte.it

Valorizzazione del territorio e del patrimonio locale attraverso i prodotti tipici
Manifestazione itinerante per la vie del paese. Visite guidate a cortili e cantine private. Mostra mercato dell’antiquariato. Degustazioni di prodotti tipici.
Promosso da: Comune di Scurzolengo, Associazioni locali
Data: 30 settembre 2007
Città: Scurzolengo
Luogo: Centro storico
Indirizzo: Via Maiocco, 3
Provincia: Asti
Orario: 9.00-21.00
Telefono: 0141 203118
Fax: 0141 203410

LAZIO

La Via del Vino e la Via dell’Olio
L’evento ,organizzato dalla Direzione Regionale, dalla Soprintendenza PSAE e dai Comuni della Tuscia, intende promuovere le antiche vie del vino e dell’olio,come percorsi culturali caratterizzanti il territorio della Tuscia.
Promosso da: Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici del Lazio Soprintendenza PSAE del Lazio Comuni della Tuscia
Data: 29 e 30 settembre 2007
Città: Caprarola
Luogo: Scuderie di Palazzo Farnese
Indirizzo: Piazzale Farnese
Provincia: Viterbo
Orario: ore 18,30
Telefono: 0761 646052

 

Archiviato in:Tradizioni e Ricette italiane Contrassegnato con: Cultura, Italia

W i dolci, W i nostri Pasticcieri!!

23 Gennaio, 2007 da lara

tortaMi sono imbattuta in questa notizia e, da golosa cronica ed inguaribile voglio rendere omaggio all’arte della pasticceria divulgando la notiza su questo sito che parla di gastronomia italiana!!!

COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA 2007


21 e 22 gennaio 2007 – Lione


THE WINNERS


1° GIAPPONE

2° BELGIO

3° ITALIA

 

Ce l’hanno fatta. Gli azzurri della pasticceria, ossia il “romano di Campobasso” Fabrizio Donatone, il torinese Fabrizio Galla e l’aquilano Angelo Di Masso portano a casa la medaglia di bronzo e un trionfo di portata mondiale.

Con le tre creazioni pasticcere realizzate per l’occasione e altrettante strepitose sculture in zucchero, cioccolato e ghiaccio, che riproducevano rispettivamente Jessica Rabbit, Cat Woman e La Donna Invisibile, hanno sbaragliato la concorrenza, aggiudicandosi il terzo posto assoluto alla decima edizione della Coppa del Mondo di Pasticceria.

Stanchi ed emozionatissimi hanno esultato insieme per un premio che da anni mancava dall’Italia (dal 1997 per quanto riguarda l’oro e dal 2001 per il bronzo), che rappresenta il più ambito riconoscimento del settore e che ha reso finalmente merito all’alta qualità della pasticceria italiana.

Salire sul podio insieme al Giappone, che ha conquistato l’oro con splendide opere d’arte, e al Belgio, vincitore dell’argento, é un risultato ancora più significativo e motivo di grande orgoglio. Una soddisfazione tutta italiana ma anche romana, dal momento che Ciòccolati, la boutique del cioccolato della capitale, fin dalla sua nascita vanta ricette firmate dal neo-campione Fabrizio Donatone.

Oltre ad un premio di 4000 euro, i fantastici tre hanno ricevuto lo Special Press Prize per la torta al cioccolato. Dopo tanto faticoso lavoro, sono pronti a godersi le soddisfazioni di questo meritatissimo titolo mondiale.

LA COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA

Sulle orme del Bocuse d’Or, il concorso internazionale riservato ai cuochi professionisti, la Coppa del Mondo di Pasticceria è nata nel 1989, per volontà di Gabriel Paillasson, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare la professionalità dell’arte dolciaria. Il premio, oltre ad eleggere i campioni del settore, è diventato una sorta di convegno internazionale di pasticceria, con aggiornamenti sulle tecniche e proposta di nuove idee. E’ riconosciuto come il premio più ambito della categoria e si svolge a Lione ogni due anni.

Alla prima edizione, nel 1989, hanno partecipato 12 nazioni. L’Italia era rappresentata da Roberto Bernasconi, Giorgio Grossi e Vittorio Santoro.

Nel 1997 l’equipe italiana ha conquistato per la prima e, finora, unica volta la Coppa del Mondo, con Luigi Biasetto, Luca Mannori e Cristian Beduschi.

All’ultima edizione, quella del 2005, la squadra italiana, composta da Luigi Biasetto, Emanuele Saracino, Stefano Donati e Rossano Vinciarelli, si è classificata all’ottavo posto ma si è aggiudicata il primo per il gelato e il secondo nella classifica generale della degustazione.

All’edizione 2007 hanno partecipato 20 nazioni, in rappresentanza dei 5 continenti. Sessanta professionisti si sono esibiti in squadre da tre pasticceri, ognuna delle quali ha proposto dolce al cioccolato, dolce con gelato e dolce al piatto, tipico del paese in competizione. Tutte le ricette sono state accompagnate da creazioni artistiche in cioccolato, zucchero e ghiaccio.

Sito ufficiale della Coppa del Mondo di Pasticceria 2007

www.cmpatisserie.com/2007/fr/

 

IL CLUB ITALIANO

Con lo scopo di selezionare, preparare ed accompagnare la delegazione italiana a Lione, nel 2000 è nato il Club Coppa del Mondo di Pasticceria – Sezione Italia. Ne fanno parte: Luigi Biasetto (Presidente), Gabriel Paillasson (Presidente del Club Coppa del Mondo di Pasticceria – Francia), Agrimontana, C.A.S.T. Alimenti, Chiriotti Editori, CON.PA.IT, Valrhona.

Oltre ad essere Presidente del Club, Luigi Biasetto è l’allenatore della squadra italiana. Padovano, fin da giovanissimo ha ottenuto grandi risultati nelle diverse specializzazioni dell’arte dolciaria. Capitano della squadra che nel 1997 ha vinto il Campionato del Mondo, è autore di testi e materiale didattico , nonché docente, giudice e allenatore di team nazionali. La genialità, l’eccezionale capacita creativa, l’innovazione e la grande padronanza della disciplina ne fanno un maestro di fama internazionale.

A Padova dirige con la moglie la famosa Pasticceria Biasetto.

BIOGRAFIE DEI FINALISTI ITALIANI

FABRIZIO DONATONE (in gara per lo zucchero) – E’ nato a Campobasso nel 1976 e abita a Ciampino (Roma). Lavora presso una famosa pasticceria di Velletri, a cui è approdato dopo numerose esperienze in laboratori sparsi per l’Italia. Dopo studi di tutt’altro orientamento, ha scoperto l’arte e la passione per la pasticceria che ha approfondito con corsi qualificati e di alta specializzazione con alcuni dei più importanti maestri pasticceri italiani e stranieri. Lavora con determinazione e senza sosta per migliorare le proprie competenze e conoscenze professionali, che fino ad oggi gli hanno regalato piazzamenti di tutto rispetto in occasione dei numerosi concorsi nazionali a cui ha partecipato.

ANGELO DI MASSO (in gara per il ghiaccio) – E’ nato a Scanno (L’Aquila) nel 1970, dove vive con la famiglia e ha le redini della pasticceria fondata dal padre. Si avvicina alla professione da giovanissimo, grazie agli insegnamenti del padre stesso a cui fa seguito la scuola professionale. Dopo il conseguimento del diploma accede a corsi di specializzazione che, oltre ad affinarne la tecnica, stimolano il desiderio di conoscenza rispetto a tecnologie e materie prime.

FABRIZIO GALLA (in gara per il cioccolato) – E’ nato a Chivasso (Torino) nel 1973 e vive a San Sebastiano Po, dove i genitori gestiscono un ristorante da oltre trent’anni. In proprio ha aperto una cioccolateria artigianale, un traguardo raggiunto dopo un’esperienza decennale maturata in vari laboratori italiani. I risultati ottenuti e i consigli raccolti l’hanno spinto a partecipare a numerosi concorsi nazionali e internazionali. Nel 2005 ha conquistato il secondo posto assoluto al World Chocolate Master di Parigi.

 

I PARTNER DELLA COPPA DEL MONDO 2007

Cast Alimenti – Camel Pasticceria – Agrimontana – Corman – Fugar – Hausbrandt – Ilsa – KitchenAid – Irinox – Sirman – Molino Quaglia – Ravifruit – Sigep – Pasticceria Internazionale – Valrhona (socio ufficiale fondatore)

Archiviato in:Tradizioni e Ricette italiane Contrassegnato con: Dolci

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