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Gli Etruschi in cucina

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minestra toscanaI veri progenitori della cucina toscana sono senza dubbio gli Etruschi, che abitavano questa zona prima della conquista romana. Secondo quanto ci tramandano le fonti e da quanto ricaviamo dai reperti archeologici, gli Etruschi erano dediti al buon vino e alla buona cucina. Vasti erano i frutteti, ampie le coltivazioni di legumi e cereali.

Sulle tavole degli Etruschi non mancavano minestre e zuppe, più o meno ricercate e ricche secondo la classe sociale dei commensali. Non mancava nemmeno la carne, che proveniva dagli allevamenti e dalle battute di caccia. Nell’VIII secolo a.C. dalla Grecia arrivò il vino, che già dal secolo successivo fu prodotto abbondantemente in tutta l’Etruria: presso i Romani, infatti, gli abitanti di questa regione ebbero fama di grandi bevitori, anche e soprattutto le donne. Dal VII secolo a.C. si produceva olio d’oliva.

L’eredità degli Etruschi arriva sulle tavole toscane oggi sotto forma di zuppe e minestre, specialmente quelle di cereali e farro servite come tipico piatto invernale in tutti i ristoranti della Toscana.

La cucina trapanese

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Pesto alla trapaneseCous-Cous, piatto tipico della cucina araba, si diffuse a Trapani con le invasioni saracene, arricchendosi della variante a base di pesce. La semola di grano duro viene dapprima “incucciata”, cioè ridotta in minuscoli grani nella “mafararda” (recipiente di terracotta dalla forma svasata), spruzzando dell’acqua con un movimento rotatorio della mano. Quindi si condisce la semola con olio, prezzemolo, sale, pepe, cipolla, foglie d’alloro, cannella e buccia di limone. Poi viene cotta a vapore nella “couscousera ” (scolapasta in terracotta) e incastrata su una pentola con un impasto di acqua e farina e cotta con il sottostante vapore del brodo di pesce, la cui qualità deve essere assolutamente pregiata con il quale a cottura ultimata si innaffia il cous-cous.

Un altro tipico primo piatto della cucina locale è la pasta condita con il “Pesto alla trapanese” (pasta cu l’agghia) a base di “busiati”, un particolare tipo di pasta, la cui caratteristica forma è data dalla “busa”, pianta tipica del trapanese. Cotta la pasta, la si condisce con un pesto (utilizzando rigorosamente un mortaio di legno) a base di aglio, pomodori, mandorle, sale, pepe, basilico e prezzemolo. La si versa nel piatto e la si spolvera con il classico Pecorino Trapanese, accompagnandolo con uno degli ottimi vini locali.

Article Marketing

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article-marketing.itSegnalo un sito di article marketing con una netta propensione per l’enogastronomia.

Gli articoli pubblicati sono piuttosto interessanti, evidentemente selezionati con maggiore attenzione rispetto a quanto avviene in siti analoghi, soprattutto nel mondo del webmarketing italiano.

Tutti i ristoranti italiani

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ristoranti italianiZerodelta.net è stato recentemente rinnovato, nella graica e nella sostanza. La sezione dedicata al mangiare e bere presenta le schede di decine di migliaia di ristoranti ed è consultabile gratuitamente e senza obbligo di registrazione.

Particolarmente interessante la sezione dedicata ai ristoranti di Milano, classificati in base al tipo di cucina. Non soltanto le cucine straniere ma anche le cucine regionali italiane così come sono rappresentate e presenti nel capoluogo lombardo.

Quarantaquattro gatti

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Quarantaquattro gattiCambio della guardia in una delle pizzerie del centro di Monza, sullo spalto isolino. Non c’è più l’officina della pizza e arrivano i quarantaquattro gatti.
In realtà è cambiato molto poco, almeno per ora. L’insegna è diversa, il personale non è più esclusivamente femmnile ma con il cambio di gestione sono stati mantenuti tutti gli arredi. La pizza continua a essere buona e l’atmosfera è praticamente la stessa.

Pizzerie

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itaria_pizza_comSarà una scelta di gusto, oppure uno degli effetti della crisi economica … fatto sta che continuo a trovare siti che parlano di pizze e pizzerie più che di ristoranti.  Questo sito mi ha colpito perchè parla di pizzerie italiane, di ricetta per la pizza di puro sapore italico (oserei dire napoletano) ma … è scritto completamente in giapponese! Da quel poco che riesco a capire ci sono anche consigli sulle migliori (e peggiori) pizzerie provate dall’autore.

Pizzerie

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pizzerieParliamo spesso di ristoranti ma in realtà siamo interessati a trovare posti in cui si mangia bene. Riteniamo quindi utile segnalare un sito di pizzerie che offre gratuitamente e senza obbligo di registrazione informazioni su tutte le pizzerie italiane, divise per regioni e province.
Tutte le schede delle pizzerie contengono orari e periodi di apertura e chiusura, una nota con le eventuali specialità.

Ristoranti italiani

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ristoranti italianiStiamo lavorando a un nuovo sito. Dopo il blog un sito per i ristoranti italiani; nelle nostre intenzioni sarà completo e,  con l’aiuto dei lettori, aggiornato il più possibile. Sarà possibile cercare un ristorante per regione e provincia oltre, ovviamente, al motore di ricerca interno. Gli utenti potranno lasciare una votazione per esprimere il proprio gradimento nei confronti di una determinata struttura. E’ un lavoro piuttosto lungo, secondo le previsioni dovrebbe essere online entro la fine dell’anno ma sta assorbendo moltissime energie e si spera di non incontrare problemi “tecnici”.
Almeno in questa prima versione non prevediamo una classificazione in base alla tipologia di ristorante, per il momento cercheremo di mettere le informazioni “base” cercando di verificarle tutte al meglio.

Rieccoci!!

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server downDopo 15 giorni di sparizione, a causa di un problema al server che ospita il sito siamo tornati.
A breve ci saranno delle novità e prima dell’estate apriremo finalmente il blog per accogliere le vostre recensioni ovvero chi vorrà potrà pubblicare qui commenti (buoni o cattivi) su ristoranti che conosce e che vuole consigliare (o sconsigliare) a tutti i lettori.
A presto quindi con appetitose novità.

Lòm a Merz, i fuochi magici

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Lòm a MerzNon solo gastronomia, ristoranti e ricette, su Ciponci ampio spazio è dedicato anche alle tradizioni:


Dal 27 febbraio al 3 marzo 2008  in provincia di Ravenna, Forlì e Ferrara prende vita la 8° edizione dei
“Lòm a Merz”, i fuochi magici

La Romagna è una terra storicamente votata all’agricoltura. E l’agricoltura, come molte altre attività “all’aperto” era, ed è tutt’ora, soggetta alle avversità metereologiche. Così la tradizione contadina del passato voleva che per scongiurare la malasorte venissero fatti dei riti propiziatori, come i fuochi magici o, come si dice da queste parti, i “Lòm a Merz” (i lumi di marzo). L’accensione di falò propiziatori intendeva celebrare l’arrivo della primavera e invocare un’annata favorevole per il raccolto nei campi, ricacciando il freddo e il rigore dell’inverno. Il suo significato era quello di incoraggiare e salutare l’arrivo della bella stagione, bruciando i rami secchi e i resti delle potature. Per questa occasione, ci si radunava nelle aie, si intonavano canti e si danzava intorno ai fuochi (al fugarèn), mangiando, bevendo e soprattutto divertendosi.
La tradizione di fare “lòm a merz” si è protratta  in Romagna fino agli anni ‘30, perdendo poi definitivamente il suo carattere di festa dopo la guerra.

Riscoprendo e riproponendo questa antica ed affascinante tradizione, conviviale e magica al tempo stesso, in provincia di Ravenna, Forlì e Ferrara  dal 27 febbraio al 3 marzo 2008 prenderà vita l’8° edizione dei “Lòm a Merz”. Organizzato dall’Associazione “Il Lavoro dei Contadini” l’evento prenderà vita nelle aie delle case contadine dei Comuni di: Faenza, Brisighella, Riolo Terme, Casola Valsenio, Lugo, Russi, Bagnacavallo, Ravenna, Alfonsine, Fusignano (tutti in provincia di Ravenna) Modigliana (Forlì-Cesena) e Argenta (Ferrara).
Qui verranno accesi dei grandi falò attorno ai quali si svolgeranno iniziative ed incontri sulla tradizione e la cultura contadina romagnola, fra balli, spettacoli, mostre degli attrezzi della civiltà contadina e i mestieri “scomparsi”, mentre sarà possibile degustare vini e cibi della prelibata enogastronomia locale. Partecipano all’iniziativa, infatti: scrittori, cuochi, sommelier, artigiani, attori, musicisti, cantastorie, antropologi che intratterranno il pubblico.

Girando nelle campagne romagnole in questo periodo “a cavallo” fra febbraio e marzo, al calare del sole sarà quindi possibile scorgere in lontananza la luce calda dei grandi falò, con tanta gente raccolta attorno per rivivere la storia delle origini e per sognare qualche minuto.

Per informazioni: 335-7240536  illavorodeicontadini@libero.it

Grotta azzurra di Monza

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Grotta azzurra di MonzaLa pizzeria si trova in via Bellani al numero 10, a due passi dal tribunale con giorno di chiusura lunedì. Il locale è carino e la posizione (pieno centro storico) lo rende particolarmente interessante anche perchè non è difficile trovare posto.
la pizza è sicuramente buona, non da guiness dei primati ma sicuramente buona. Il problema del locale sono sicuramente i prezzi: ho osato prendere due pizze da asporto, speck e gorgonzola e ho dovuto pagare la bellezza di 20 euro. Ho conservato lo scontrino perchè dopo essere uscito dal locale pensavo di aver capito e ho avuto la tentazione di tornare indietro. Invece era tutto regolare: una pizza speck e gorgonzola alla grotta azzurra di Monza costa quasi ventimila lire. Da asporto ovviamente.

Eurotaverna a Desio

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Eurotaverna a DesioUno dei ristoranti più grandi che io abbia mai visto: questa è sicuramente la prima cosa che ho pensato appena entrata all’Eurotaverna di Desio. Non so di preciso il numero di coperti del ristorante, ma di sicuro potete tranquillamente arrivare alle ore 20,00 del sabato sera e trovare senza problemi un tavolo. Numerosi i punti a favore dell’Eurotaverna di Desio: il numero elevato di coperti, tavoli ben distanziati in modo da mantenere la privacy, servizio rapido, ampio parcheggio e tempi di attesa nulli.
Per due primi piatti (spaghetti alle vongole, maccheroni zafferano e speck), due secondi (filetto di manzo con funghi e fritto di calamari), una bottiglia di vino, un litro d’acqua, due caffè ed una sambuca, il totale del conto è stato di 60 euro circa. Insomma, qualcuno potrebbe pensare che esistono ristoranti più economici, ma la soddisfazione di essere serviti con rapidità e di non dover attendere nemmeno un secondo per un tavolo rendono questi soldi ben spesi, senza dimenticare, inoltre, che era davvero tutto squisito!!
L’ Eurotaverna si trova a Desio, nell’area dell’ Ex Autobianchi, in via Lavoratori Autobianchi 1.

Officina della pizza

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L’officina della pizza si trova sullo Spalto Isolino al 2 (039 2302003). La pizzeria è in pieno centro di Monza, a due passi dal parcheggio del centro.
Il locale è carino, con una atmosfera che ricorda più un locale che una pizzeria. Si mangia bene e con la piacevole sorpresa di non subire una rapina al momento del conto, tanto per dare un’ordine di grandezza una margherita da asporto costa 4,50, un prezzo ottimo per la zona.
Una cosa “strana” del locale è che tutto il personale è formato da donne, non so dire se sia una coincidenza o una precisa politica ma ho visto lavorare soltanto donne, cameriere, cassiere, pizzaiole e cuoche … solo donne.

Giornate Europee del Patrimonio 2007

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logo giornate europee patrimonioGIORNATE EUROPEE DEL PATRIMONIO 2007
Le grandi strade della cultura: un valore per l’Europa
sabato 29 e domenica 30 settembre 2007

Una festa che si traduce in molteplici modi: aperture di luoghi d’arte, percorsi naturalistici e storici, convegni, concerti, spettacoli ma anche itinerari enogastronomici.

VENETO

Percorso tra arte settecentesca ed enologia, capisaldi del Veneto
Visita libera con il sussidio di una scheda storico-artistica che guidi nell’osservazione e nella comprensione del bene.
Come arrivare: Accesso: Autrostrada A13 – Uscita Monselice
Promosso da: FAI – Fondo per l’Ambiente Italiano e Autostrade per l’Italia con Fratelli Borletti
Data: 29 e 30 settembre 2007
Costo del biglietto: gratuito
Città: Bagnoli di Sopra
Luogo: Giardini di Villa Widmann Borletti e Cantine Storiche. Realizzati nella prima metà del Settecento, i giardini, di gusto francese, hanno statue in pietra nera dei Berici e siepi di carpini; il percorso è completato dalla visita alle cantine storiche.
Indirizzo: Piazza Marconi, 63
Provincia: Padova
Orario: 29/09: 9.00-12.30 e 15.00-18.30 30/09: 14.30-18.30
Telefono: 049 5380008
Sito Web: http://www.ildominiodibagnoli.it

PIEMONTE

Sagra della Zucca. Festa in piazza dall’alba al tramonto (VIII edizione)
Esposizione di oggetti di artigianato locale, prodotti enogastronomici, piccolo antiquariato, diverse varietà di zucche prodotte in zona e derivati. Inoltre concorso gastronomico con piatti a base di zucca; gara di pittura e concorso sulla zucca. Infine giochi, intrattenimenti musicali, attività per bambini, esposizione di quadri e spettacolo teatrale.
Promosso da: Comune di Piea, Provincia di Asti
Data: 29 e 30 settembre 2007
Costo del biglietto: gratuito
Luogo: Piea, Concentrico
Indirizzo: Piazza Italia, 1
Provincia: Asti
Orario: 20.00 – 24.00, sabato. 8.00 – 20.00, domenica.
Telefono: 0141 901650
Fax: 0141 990907
E-mail: piea@ruparpiemonte.it

Valorizzazione del territorio e del patrimonio locale attraverso i prodotti tipici
Manifestazione itinerante per la vie del paese. Visite guidate a cortili e cantine private. Mostra mercato dell’antiquariato. Degustazioni di prodotti tipici.
Promosso da: Comune di Scurzolengo, Associazioni locali
Data: 30 settembre 2007
Città: Scurzolengo
Luogo: Centro storico
Indirizzo: Via Maiocco, 3
Provincia: Asti
Orario: 9.00-21.00
Telefono: 0141 203118
Fax: 0141 203410

LAZIO

La Via del Vino e la Via dell’Olio
L’evento ,organizzato dalla Direzione Regionale, dalla Soprintendenza PSAE e dai Comuni della Tuscia, intende promuovere le antiche vie del vino e dell’olio,come percorsi culturali caratterizzanti il territorio della Tuscia.
Promosso da: Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici del Lazio Soprintendenza PSAE del Lazio Comuni della Tuscia
Data: 29 e 30 settembre 2007
Città: Caprarola
Luogo: Scuderie di Palazzo Farnese
Indirizzo: Piazzale Farnese
Provincia: Viterbo
Orario: ore 18,30
Telefono: 0761 646052

 

Monzaonline

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Homepage monzaonlineSi è appena concluso il Gran Premio di Formula 1 a Monza e, a questo proposito, per chi ha trascorso il weekend nella splendida cittadina Brianzola e, affascinata dal più grande parco recintato d’Europa o dallo splendido centro storico, e desidera tornare in Brianza, è da poco online il sito interamente dedicato alla città di Monza.

Il sito raccoglie tutte le informazioni più utili sulla nuova provincia di Monza e Brianza: indirizzi e recapiti di alberghi, ristoranti, strutture museali, palestre e luoghi dedicati al benessere e molto altro ancora.

News aggiornate, immagini, recensioni, link utili, informazioni dettagliate sui monumenti ma anche sul divertimento e sullo shopping, insomma, un sito internet davvero interessante!

Al ritorno dalle vacanze..

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rustichellaSarà di certo capitato a tutti di fermarsi in un autogrill, in autostrada, magari mentre ci si sta recando o in vacanza oppure, al contrario, al ritorno da un viaggio. Non so a quanti sia capitato di fermarsi a mangiare qualcosa: un panino, una piadina o un toast.. bene, io devo ammettere che, in un autogrill situato sull’autostrada che va da Milano a Venezia (purtroppo non ho altre informazioni..), ho assaggiato la più buona rustichella del mondo.
La rustichella, secondo un recente sondaggio, è il panino più amato dai camionisti e dal popolo della notte e, addirittura c’è chi dice “anche se non hai fame la prendi lo stesso, perchè il dovere di ogni automobilista è mangiarsi una rustichella prima di riprendere il viaggio”.

Estate e divertimento

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Siamo ormai in piena estate e chi rimane in città può comunque trascorrere piacevoli giornate all’insegna del divertimento nei numerosi parchi di divertimenti italiani: nella sezione articoli trovate un interessante articolo dedicato proprio a queste strutture.

Fattorie Didattiche

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Nella sezione qui in fianco è possibile trovare la recensione di un interessante sito internet dedicato alle Fattorie Didattiche italiane, luoghi dove i bambini possono imparare molto sulla natura e gli adulti possono acquistare e gustare prodotti tipici come olio, frutta, verdura, miele e molto altro ancora!

Il Mediterraneo in Lombardia

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Per tutti gli amanti del pesce voglio consigliare un delizioso ristorante che si trova a Seregno, il Ristorante Mediterraneo. E’ un ristorante che offre quasi esclusivamente piatti a base di pesce e, devo ammettere, che è uno dei pochi ristoranti della zona dove si mangia veramente bene!

I prezzi sono piuttosto abbordabili (non particolarmente vantaggiosi, diciamo “giusti” per la qualità dei piatti) certo che, non sono mancate alcune “pecce”: il menù offre quasi esclusivamente piatti per due persone ed il nostro fritto misto era composto da totani e tre (di numero!) gamberetti.. insomma, niente a che vedere con un fritto misto come si deve.

Diciamo che è bisogna scegliere con cura i piatti, cercando di capire, guardando gli altri tavoli, quali sono i piatti migliori, infatti, nessuno nel locale aveva ordinato un fritto misto e dopo che l’hanno portato al tavolo, abbiamo capito il perchè!

In compenso, le linguine all’astice erano davvero ottime e me la sento assolutamente di consigliarle a tutti! Il vino bianco ci è stato consigliato dal proprietario (e per fortuna non ha scelto una bottiglia troppo costosa), mentre il caffè ed i vari amari sono stati gentilmente offerti. Insomma, per chi abita in zona e vuole provare degli ottimi piatti a base di pesce, una visita al Ristorante Mediterraneo è d’obbligo!

Creperia Vecchia Brera

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Creperia Vecchia BreraLa Creperia Vecchia Brera è da oltre 20 anni uno dei punti di riferimento della movida milanese del quartiere Brera: il locale, com’è possibile leggere anche sul sito, è caratterizzato da atmosfere soft e divanetti, nonché da una scelta quasi infinita di Crepes dolci e salate.


Il menù del locale è interamente pubblicato sul sito, sono indicati anche i prezzi (assolutamente abbordabili) ed anche tutti i diversi tipi di crepes servite.

La Creperia Vecchia Brera è ideale anche per gli aperitivi o per trascorrere una piacevole serata sorseggiando un cocktail, una birra (il locale offre numerose marche differenti), ma anche vini, frullati, frappè e sorbetti, ideali per accompagnare le deliziose crepes.


All’interno del sito, inoltre, è disponibile un modulo da compilare on-line per chiedere informazioni, nonché un’esauriente mappa con indicata la strada per raggiungere il locale, ideale per chi abita fuori città.