A Carrara possono essere gustate varie specialità gastronomiche: la torta “d’erbi” (a base di erbe selvatiche, porri e ceci), la polenta di castagne con ricotta, lo stoccafisso in umido ed il baccalà marinato e fra i dolci la torta di riso. Infine fra i vini segnaliamo il Candia dei Colli Apuani, il Vermentino Bianco ed il Vin Santo.
Una menzione a parte merita il famosissimo Lardo di Colonnata, lavorato come insegna l’antica tradizione con aromi e sapori magistralmente miscelati e stagionato nelle “conche” di marmo per un minimo di sei mesi.
